蘇黎世大學追蹤13年、10個國家的45萬名心血管疾病或癌症的死亡病例發現，每天吃160公克的加工肉品，約3根香腸，罹患心血管疾病的風險增加72％；每天吃50公克的加工肉品，相當3片培根，罹癌風險也會上升20％。
林詠霈表示，加工肉是指切割牛排、里肌肉、帶骨的大塊肉後剩下的邊角肉，廠商會把邊角肉加工製成香腸、火腿或培根等，而這些加工肉品，多是高脂肪和膽固醇，多吃容易阻塞血管，引發心血管疾病。
「早餐挑選蔬菜鮪魚三明治，取代培根蛋三明治。」林詠霈建議，外食族用餐時應著重食物的搭配與選擇，例如早餐可食用蔬菜鮪魚三明治，取代培根蛋三明治或豬排漢堡，另外，飲料可選擇無糖豆漿、米漿、薏仁漿或低脂乳品，代替奶茶。
鄭金寶表示，培根、香腸等加工肉品都多含有大量的亞硝酸鹽，攝取過多會造成心血管疾病，並增加致癌風險，民眾應避免食用。另外，依據衛生署建議，每天鹽份攝取量不要超過600公克，因此她提醒消費者，購買加工肉品時，應注意成份標示。
